公元七世紀初,唐王李世民東征高麗時途徑齊州。在考察一番后,深情吟詩一首:"齊魯多圣賢,物華天亦寶,人杰地更靈,大業在此成",隨即在此安營扎寨。當地官員和百姓拿出齊州最有代表性的美食—餃子,來招待唐王。李世民在品嘗過各種餃子后,頓時喜笑顏開,并賦詩一首:“瑞氣縈疆場,祥煙散碧空,共樂慶功宴,佰餃匯情長”;故此,后人將此地命名為山東省濟南市唐王鎮。
唐王李世民后裔李允文先生,為尋找祖先在山東的足跡,于1990年來到濟南,踏尋到先祖李世民在唐王鎮的故事后,本就鐘愛餃子的他便開始了對山東餃子傳統工藝及配方的挖掘、研究,并在唐王鎮成立了“濟南玖久同心食品有限公司”,寓意著將山東餃子文化玖久傳承。經過三十余年的長足發展,企業現已發展成為以餃子為中心的全產業鏈、立體綜合商業集團,將旗下“佰餃匯”做成了家喻戶曉的知名品牌,在國內形成萬店連鎖規模,企業也進入了“好品山東”體系認證,真正使“佰餃匯”品牌成為了山東餃子文化的形象符號。